水菜と豚肉の炒め煮

和食副菜・サラダ

<材料>     (4人分)
水菜        1袋(2株ほど)
にんじん      1/2本
豚肉        100g

<調味料>
水         200ml
砂糖        小さじ1/2
酒         大さじ2
みりん       大さじ2
こいくち醤油    大さじ1
ほんだし      小さじ1
塩・こしょう    適量
ごま油(最初に)  大さじ1

  

<作り方>

1.水菜は良く洗い、根本は少々切り落とし4~5cmに切ります。

にんじんは千切りにします。

  

  

  

2.豚肉は2cmほどに切ります。

  

  

  

  

3.フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけます。

豚肉に塩こしょうをして中火で炒めます。

  

  

  

4.豚肉に火が通ったら、水菜とにんじんも入れて炒めます。(中~強火)

  

  

  

  

5.野菜がしんなりとしてきたら調味料を加え、強めの中火で5~10分ほど煮ます。(途中、あく取りをしてください。)

※炊き過ぎると水菜の色鮮やかさがなくなってしまうので、柔らかさと色合いはお好みで、時間調整してください。

最後に、塩こしょうで味を調えたら完成です。

Posted by ゆこ