きんぴらごぼう

和食副菜・サラダ

<材料>   (4人×2回分)
鶏もも肉    150g
ごぼう     2本
にんじん    1/2本

ごま      大さじ2

<調味料>
砂糖      大さじ1
みりん     大さじ2
こいくち醤油  大さじ2
ほんだし    1袋(8g)
塩こしょう   少々

  

<作り方>

1.ごぼうは土を洗い流し、包丁の背で表面の汚れを軽く削ぎ落とします。

水を張ったボウルなどを用意し、ごぼうをささがきにします。

  

  

2.ごぼうを水に5分ほど浸けて、アク抜きをします。

5分たったら水は流し、軽く洗っておきます。

  

  

3.鶏肉は小さ目の角切りに、にんじんは千切りにします。

  

  

  

4.フライパンに少量の油をひき、鶏肉に塩こしょうを少々かけて炒めます。

  

  

  

5.鶏肉に一通り火が通ったら、ごぼうとにんじんも加えてさらに炒めます。

  

  

  

6.ごぼうとにんじんがしんなりしてきたら調味料を加えて、水気がなくなるまで炒めます。
(炒め時間トータルで10分ほどです。)

  

  

7.塩こしょうで味を調え、火を止めます。

少し冷めたら、最後にごまを混ぜ合わせて完成です。

  

  

  

☆おまけ

たっぷり作って残りは冷凍保存しておくと、忙しい時や、あと一品ほしい時などに、とても便利です♪

Posted by ゆこ