れんこんのきんぴら

和食副菜・サラダ

シャキシャキの食感☆脇役のおかずだけど、軽くお箸が進みます♪

<材料>    (4人分)

れんこん     1個
にんじん     1/3本

<調味料>

砂糖       小さじ1
みりん      大さじ1
こいくち醤油   大さじ1
ほんだし     小さじ1
塩・こしょう   少々

油        大さじ1
ゴマ       大さじ1

   

     

<作り方>

1.れんこんは皮をむき、2~3mm幅のいちょう切りにして、水にさらします。(5分ほど)

炒める前に、水を切っておきます。

  

   

     

2.にんじんも同じように、いちょう切りにします。

(にんじんは水にさらさず、そのまま使用)

  

  

  
  

3.フライパンに油を引き、れんこんとにんじんを、中火~強火で5分ほど炒めます。

(油はサラダ油で可。ごま油にしてもOK)

   

   

   

4.調味料(油とゴマは除く)を加え、さらに5分ほど炒めます。

※焦げないように火加減を調整しながら、水分を飛ばします。

   

   

   

5.火を止めて、ゴマを加えよく混ぜ合わせます。
(今回はいりごまを使用)

器に盛り付ければ完成です。

Posted by ゆこ