マーボー豆腐

中華主食・主菜

野菜たっぷりで子供にもおススメ♪まろやか風味のマーボー豆腐☆

<材料>  (4人分)
木綿豆腐  1丁(300g)
ひき肉   150g~200g
玉ねぎ   1個
にんじん  1/3本
ピーマン  2個
しいたけ  2個

<調味料>
水        200ml
砂糖       小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
味噌       大さじ1
酒        大さじ1
みりん      大さじ1
こいくち醤油   大さじ1
ごま油(最後に)  少々

★水溶き片栗粉
 水・片栗粉  各大さじ1

  

<作り方>

1.野菜(玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ)をみじん切りにします。

  

  

  

  

2.豆腐は1.5㎝~2㎝くらいの角切りにします。

  

  

  

  

3.フライパンでひき肉を炒めます。

  

  

  

  

4.肉に火が通ったら、野菜も入れてさらに炒めます。

  

  

  

  

5.野菜がしんなりしたら、水200mlと豆腐を入れて軽く混ぜ、沸騰させます。

  

  

  

6.沸騰したら、調味料(水以外)を入れてよく混ぜ1~2分煮ます。

(豆腐はつぶれないように注意して混ぜてください。)

  

  

  

7.一度火を止め、水溶き片栗粉を回しかけよく混ぜます。

再度火にかけ、ひと煮立ちします。

とろみがついたらごま油を少々入れて、軽く混ぜたら完成です。

  

Posted by ゆこ