大根としめじの味噌汁

和食汁物・スープ

彩りに人参とネギも入れて☆

<材料>   (4人分)

大根      約5cm
人参      1/3本
しめじ     1/2袋
ネギ      適量

<調味料>

水       600ml
いりこ(煮干し) 5~6匹
味噌      大さじ2
ほんだし    小さじ1/2

  

   

<作り方>

1.鍋に水600mlといりこを入れ、火にかけます。
(先に水のまま、10~30分置いておくと、だしが出やすくなります。)

沸騰したら弱火にし、5分ほど煮ていりこを取り出します。

  

  

2.だしを取る間に野菜を切ります。

大根、人参 …… いちょう切り
しめじ   …… 石突(根元)を切ってばらしておく

ネギ    …… 小口切り

  

3.だしを取った鍋に2の野菜とほんだしを入れ、30分ほど煮込みます。(途中あく取りもしてください。)

※ネギは最後に器に盛るので、煮込みません。

  

  

4.煮込みが終わったら火を止め、味噌を溶かします。
(ダマにならないよう、お玉などで少しずつ溶かします。)

※味噌の量はお好みで調整してください。

味噌が全部溶けたら、器に盛ってネギを乗せたら完成です。

Posted by ゆこ