豆腐とわかめの味噌汁

和食汁物・スープ

定番☆何にでも合わせられる、基本のシンプルなお味噌汁です♪

<材料>  (4人分)

豆腐      半丁~1丁
玉ねぎ     1/4~1/2個
わかめ(乾燥)  1~2g
ネギ      適量

<調味料>

水       600ml
いりこ     5~6匹
味噌      大さじ2
ほんだし    小さじ1/2

  

   

<作り方>

1.鍋に分量の水といりこを入れ、火にかけます。

※時間がある時は、いりこを水につけたまま、しばらく置いてから火にかけるとダシが出やすくなります。

  

  

2.沸騰したら弱火にし5分ほど煮てから、いりこを取り出します。

  

  

  

  

3.いりこだしの鍋に、細切りにした玉ねぎを入れ中~強火にします。

沸騰したら中火にし、ほんだしを加えて玉ねぎに火が通るまで煮込みます(15~30分)

  

  
   

4.次に豆腐を角切りにして鍋に加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。

  

  

  

  

5.味噌をよく溶かし、乾燥わかめと刻んだネギを加えて完成です。

(※味噌の量はお好みで調整してください)

  

  

   

☆便利な調理グッズ

Posted by ゆこ