親子丼

和食主食・主菜

<材料>   (4人分)
鶏もも肉    150g
玉ねぎ     1個
にんじん    1/2本
しいたけ    2個
卵       4個
青ネギ     1~2本

<調味料>
水       200ml
砂糖      小さじ1
みりん     大さじ1
酒       大さじ1
醤油      大さじ1
ほんだし    小さじ1

  

  

<作り方>

1.玉ねぎとにんじんは皮をむき、千切りにします。
しいたけは薄切りに。

鶏肉は一口大に切ります。

   

   

2.切った野菜と水200mlを鍋に入れ、火にかけます。

沸騰したら肉も入れ、調味料で味付けをします。

  

  

3.途中あく取りをしながら、中火で20分煮込みます。

  

  

  

4.煮込んでいる間に、ネギを切っておきます。

  

  

  

5.溶き卵を用意して、鍋全体に回しかけます。

  

  

  

6.刻んだネギも鍋に散らして、卵に火が通るまで2~3分煮ます。

炊いたご飯の上に盛り付けて出来上がりです。

Posted by ゆこ