豚汁

和食汁物・スープ

具沢山のお汁でほっこり♪おかずが少ない時などにも便利です☆

<材料>   (4人分)
豚薄切り肉   50g
大根      2~3cm
にんじん    1/3本
しいたけ    2個
板こんにゃく  1/4枚
(その他 れんこん、ごぼう、里芋など)

ネギ      適量

<調味料>
水       600ml
味噌      大さじ2
ほんだし    小さじ1

  

  

<作り方>

1.板こんにゃくは細切りにし、沸騰したお湯で茹でアク抜きをします。

  

  

   
  

2.豚肉は小さく切り分けます。

  

  

  

  

3.野菜を切ります。(違う切り方でもOK)
大根、にんじん …… 短冊切り
しいたけ    …… 薄切り
☆その他 お好みでれんこん、ごぼう、里芋などを入れても美味しくできます♪

4.鍋に野菜と水600mlを入れ、火にかけます。
  

5.沸騰したら中火にし、豚肉を入れます。

※一度に入れると塊になるので、少量ずつほぐしながら入れてください。

  

   
  

6.味噌の半量(大さじ1)と、ほんだしを入れて20~30分ほど、中火で煮込みます。

※豚のアクがたくさん出るので、取り除いてください。

  

  
  

7.煮込んで野菜が柔らかくなったら、火を止めます。

味噌の残りの半量(大さじ1)も、よく溶いて入れます。

器に盛りつけ、刻んだネギを少々散らして完成です。

  

      

☆便利な調理グッズ

Posted by ゆこ