ポテトコロッケ

洋食主食・主菜

<材料>   (4人分)
ひき肉     100g
玉ねぎ     100g(小1個)
じゃがいも   400g

フライの衣(★バッター液)
★卵      1個
★小麦粉    大さじ3
★水      大さじ1
パン粉     適量

揚げ油     適量

添えの野菜   お好みで

<調味料>
砂糖      小さじ1
塩・こしょう  少々
ウスターソース 大さじ1

   

<作り方>

1.じゃがいもを大き目の一口大に切ります。

たっぷりの水とじゃがいもを鍋に入れ、竹串がすっと通るくらいまで茹でます。(約20分)

  

  

2.じゃがいもが茹で上がったらお湯を捨て、軽く火にかけ水分を飛ばします。

火を止めて、マッシャー等でじゃがいもを潰しておきます。

  

  

2.玉ねぎはみじん切りにします。

  

  

  

  

3.フライパンでひき肉と玉ねぎを炒めます。

  

  

  

  

4.肉と玉ねぎに火が通ったら、熱いうちにじゃがいもと混ぜて、調味料で味付けをします。

  

  

  

5.粗熱が取れたら、8等分にして成形します。

(コロッケの形はお好みでどうぞ♪)

  

  

  

6.★をよく混ぜバッター液を作ります。

成形したコロッケの具をバッター液、パン粉の順につけて馴染ませます。

  

  

7.油を180℃に熱し、コロッケを揚げます。

中の具は火が通っているので、衣がきつね色に色付けばOKです。

油をよく切って、野菜などと一緒にお皿に盛り付ければ完成です。

Posted by ゆこ