ポテトサラダ

洋食副菜・サラダ

<材料> (4人分)
じゃがいも 3~5個(約400g)
きゅうり  1/2個
玉ねぎ   1/4個
ハム    4枚

<調味料>
砂糖    小さじ1
酢     小さじ1
塩こしょう 少々

マヨネーズ 大さじ2

  

<作り方>

1.じゃがいもは大き目の一口大に切ります。

お鍋にたっぷりの水と切ったじゃがいもを入れ火にかけます。中火で20分ほど茹でます。

  

  

2.きゅうりは輪切りにし、軽く塩を振り5分ほどおいてから絞ります。

  

  

  

3.玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておきます。

こちらもしばらく置いたら、絞ります。

  

  

4.ハムは食べやすい大きさに切っておきます。

  

  

  

5.じゃがいもは竹串がすっと通るくらいに柔らかくなったら、ゆで汁を捨てます。

少しだけ火にかけて箸で混ぜながら、水分を飛ばして火を止めます。

  

  

6.マッシャー等で、好みの状態までじゃがいもを潰します。

じゃがいもが熱いうちに、砂糖、酢、塩こしょうの下味を付け、しばらく冷ましておきます。
(マヨネーズは冷めてから)

  

  

7.じゃがいもが冷めたら、きゅうり、玉ねぎ、ハムを入れ混ぜます。

  

  

  

8.マヨネーズも加えて、均等に混ざったら完成です。

Posted by ゆこ