ポテトとしめじのサラダ

洋食副菜・サラダ

和食・洋食 どちらにも合うシンプルな味です☆

<材料>     (4人分)
じゃがいも     300g
しめじ       1パック
パセリ       適量
★ブロッコリーなどを入れてもOK

<調味料>
●砂糖        小さじ1
●酢         大さじ1
●塩         小さじ1/2
●こしょう      適量

オリーブオイル   大さじ1
(サラダ油でも可)
水         100ml


    

<作り方>

1.じゃがいもは皮をむき、5mmほどの拍子木切りにします。
(※じゃがいもの形を残すなら、崩れにくいメークインがおススメです)

しばらく水(分量外)に浸しておきます。(5~10分)

  

  

  

2.しめじは石づきを切り捨てて、房をばらしておきます。

  

  

  

  

3.フライパンを熱し、大さじ1のオリーブオイルを入れます。

水を切ったじゃがいもを加え、中火で5分ほど炒めます。

  

  

  

4.水100mlを加え、水気がなくなるまで中火で炒めます。

  

  

  

  

5.じゃがいもが柔らかくなったら、しめじも加えて5分ほど炒めます。

しめじがしんなりとしたら、●の調味料を入れて全体に馴染ませます。
(じゃがいもの固さ、塩はお好みで調整してください。)

  

   

6.最後にパセリ(乾燥でも生でも可)を散らして、盛り付けすれば完成です。

Posted by ゆこ