かぼちゃコロッケ

洋食主食・主菜

かぼちゃの甘味で美味しい♪調味料は少なめで、素材の味を生かしたレシピです☆

<材料>   (4人分)
かぼちゃ    1/4個
玉ねぎ     1/2個
ひき肉     100g
炒め油     適量

衣(★バッター液)
★卵       1個
★小麦粉     大さじ3
★水       大さじ1
パン粉      適量

揚げ油      適量

<調味料>
砂糖      小さじ1/2
塩・こしょう  少々

  

   

<作り方>

1.かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、小さ目に切ります。
(皮も一緒に使います。お好みで取り除いてもOK)

耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱します。
(600Wで5分~7分ほど。竹串で刺して固ければ時間追加します。
均等に加熱するため、途中で2~3回混ぜてください。)

  

2.かぼちゃが柔らかくなったら、マッシャーでつぶします。

  

  

  

  

3.次に玉ねぎをみじん切りにし、油を少々引いたフライパンで炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、ひき肉も入れてさらに炒めます。

   

  

   

4.ひき肉に火が通ったら、熱いうちにかぼちゃと混ぜ合わせます。

調味料も加えてよく混ぜ、冷めるまでしばらく置きます。

   

  

  

5.具が冷めたらコロッケを成形します。
(何でもお好きな形でどうぞ♪)

  

  

  
   

6.衣を付ける準備をします。

★の材料を混ぜてバッター液を作ります。

  

  

  

7. バッター液、パン粉の順に衣を付けます。

(※途中で形が崩れた場合は整えておきます。)

  

  

  

8.鍋に入れた揚げ油を180℃~200℃に熱し、コロッケを揚げます。

※具はすでに火が通っているので、衣が色づく程度に高温でさっと揚げる程度でOKです。
均等に色づくように時々お箸で裏返したりしてください。

  

  

9.衣が程よくキツネ色になったら油を切ります。

野菜などを添えて、器に盛り付ければ完成です。

薄味が好きな方はそのままでどうぞ♪
物足りない場合は市販のソースなどを付けてお召し上がりください。

Posted by ゆこ