かぼちゃのポタージュ

洋食汁物・スープ

作り方はシンプル!簡単に出来て美味しいかぼちゃのポタージュスープです☆

<材料>   (4人分)

かぼちゃ    1/4個(約300g)
牛乳      400ml
  

<調味料>

コンソメ顆粒  小さじ2
(固形の場合  1個)

  

  

  

  

<作り方>

1.かぼちゃは種をスプーンなどで取り除き、適当な大きさに切り分けます。(小さすぎると茹でる時に崩れてしまうので大き目に)

※かぼちゃの皮は栄養があるので入れてもOK(色の濁りが出て多少食感も変わります)
綺麗な色にしたい場合は、皮も取り除いてください。

  

2.鍋にかぼちゃと、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。

沸騰したら、中火にして10分ほど茹でます。

かぼちゃに火が通ったら、お湯を切って冷まします。

  

  

3.かぼちゃと牛乳をミキサーにかけます。

※一度に全量入らない時は、半量で2回ミキサーをかけてください。

  

  

  

4.ミキサーにかけた後、ストレーナーなどで濾します。
(小さい茶こしなどでも出来ます。)

※ミキサーがない場合は、裏ごしをして牛乳と混ぜてもOKです。

  

  
  

5.濾したスープとコンソメを鍋に入れ、弱火にかけます。

ダマにならないように時々混ぜながら、ゆっくり温めます。

コンソメが溶け、スープが程よく温まれば完成です。

※温めすぎると膜が張ってしまうので、程々に温めてください。

  

☆器に盛りつけ、パセリやクルトンを浮かべても、より美味しくなっておススメです!
その日の気分に合わせて色々とお試しください♪

Posted by ゆこ