大根の煮物

和食副菜・サラダ

薄味で自然な味わい*濃い料理などの添えに☆下茹でなしの簡単レシピです♪

<材料>     (4人分)

大根       1/2~1本
油あげ      1枚

米        大さじ1
お茶パック    1枚

ネギ(お好みで) 適量

<調味料>

水        600ml
砂糖       小さじ1
酒        大さじ1
みりん      大さじ1
こいくち醤油   大さじ1
うすくち醤油   大さじ2
ほんだし     小さじ1

     

<作り方>

1.大根は皮をむき、2cmほどの輪切りにします。

油あげも食べやすい大きさに切り分けます。

  

  

   

2.お茶パックに大さじ1の米を入れ、口を閉じます。
(米は洗わず、そのまま使用)

※大根のあく抜き用。
基本は下茹でする時に使いますが、今回は手間を省き下茹でなしで、そのまま一緒に煮込みます。

  

  

3.大根と油あげを入れた鍋に、2の米と調味料を加え、火にかけます。

  

  

  

  

4.沸騰したら中~弱火にし、落し蓋をして、約30分煮込みます。

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5.火を止めて、しばらく時間を置けば、味がよく染み込みます。

  

  

  

  

6.お好みでネギなど薬味を乗せてもアクセントになります☆

時間をおいて冷めた大根は、そのまま食べても大丈夫ですが、冬なら鍋ごと温めなおすか、レンジで温めると美味しくいただけます。

   

   

   

Posted by ゆこ